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あじのかば焼き風 By吉田愛さんの料理レシピ プロのレシピならレタスクラブ アジ の旬は6～8月前後。身近な魚ですが、あまり調理法を知らないという人もいるのでは？ アジのさばき方はもちろん、和洋中バラエティにとんだレシピを紹介します。こんなに色々な食べ方があったんだ！ と驚くはずですよ。魚料理のレパートリーが少ないという人は、旬のアジを使ってマルアジ Decapterus maruadsi (Temminck and Schlegel, 1844) 。全長30cm。小離鰭（しょうりき）があり、稜鰭（りょうりん）は側線の直走部全域を覆う。ムロアジ属の仲間でよく見かける種であ 丸アジ レシピ